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Pira 120 Lux AB

Four à braise

SKU 120.102 Category Fours à charbon Marque : Pira

Capacité

200 couverts

Dimensions

120×80×86 cm

Poids

335 kg

Four à braise. Capacité : 200 couverts. Poids : 335 kg.

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Pira 120 Lux AB — en situation

Four à braise. Capacité : 200 couverts. Poids : 335 kg.

Les options, les raccordements et les conditions d’installation sont à confirmer dans votre devis.

Détails du produit

Four à braise. Capacité : 200 couverts. Poids : 335 kg.

Production indicative : 150 kg / heure.
Intérieur en fonte pour conserver la chaleur.
Système de refroidissement Piracold.
Porte vitrée articulée, verre résistant jusqu’à 750 °C.
La porte vitrée permet de surveiller la cuisson sans ouverture.
Chambre de cuisson entièrement isolée.
Thermomètre intégré.
Régulateur d’air et pare-flammes internes de série ; versions externes disponibles.
Compatible avec différents types de charbon.
Réglage de l’entrée d’air et de la sortie des fumées inclus.
Tiroir de récupération des cendres.
Tiroir de récupération des graisses.
Quatre pieds réglables.
Inclus : une grille inox, une pince et un tisonnier.
Compatible avec des demi-grilles.
Grille rainurée disponible pour limiter les flambées sous les aliments.

Consulter la documentation fabricant

Référence fabricant	120.102
Dimensions (L × P × H)	120×80×86 cm
Poids net	335 kg
Capacité indicative	200 couverts
Combustible	Charbon de bois
Temps d’allumage indicatif	40 min environ
Charbon par service	6 kg par service
Charbon par jour en service continu	12 à 15 kg
Autonomie par charge	12 heures
Production horaire indicative	150 kg/h environ
Température de travail	180 à 350 ºC
Puissance thermique équivalente	8 kW
Capacité GN par grille	3 x GN 1/1

Dimensions de l’équipement

120×80×86 cm

Dimensions (L × P × H)	120×80×86 cm
Capacité GN par grille	3 x GN 1/1

Options et accessoires

Accessoires inclus

Pince fourchette — réf. 950.011
Tisonnier 120 — réf. 950.008
Grille à tiges 120/120 D — réf. 900.120

Accessoires optionnels

Chicken skewer 90/90D/120/120D — réf. 955.120
Séparateur 5 guides 120/120 D — réf. 970.120
Chicken Skeewer supp. 120/120 D — réf. 965.021
Brochette 90/120 — réf. 955.090
Demi-support brochettes PIRA 120 — réf. 965.122
Support brochettes 120 — réf. 965.120
Demi-plancha 120/120 D — réf. 960.122
Half Grille rainurée 120/120 D — réf. 901.122
Grille rainurée 120/120 D — réf. 901.120
Table 120 Silver — réf. 770.320
Table 120 Lux — réf. 770.220
Plateau maintien au chaud 120 AB/SD — réf. 920.120
Demi-grille à tiges 120/120 D — réf. 900.122

PIRA

Plateaux de tempérage

Pira — Plateau de tempérage 120 AB/SD

Usage

Tempérage

Dimensions

118×58×5 cm

Poids

13 kg

PIRA

Outils pour braises

Pira — Tisonnier 120

Usage

Braises

Référence

950.008

Marque

PIRA

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Produit

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